TWC Notizen:
Traubensorte:
100% Malbec
Vinifikation:
Temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks, 8-monatiger Ausbau in neuen und in 2-3 jährigen Barriques. (50% in französischer und zu 50 % in amerikanischer Eiche).
Reifung:
8 Monate zu 40% in neuen Barriques, 60% 2 und 3 jährige Barriques, 50% französische Eiche, 50% amerikanische Eiche.
Farbe:
Schönes Dunkelrot mit violetten Reflexen
Charakter:
Intenisve Aromen nach roten und schwarzen Beeren, sowie Pflaumen und Kirschen. Eleganter Abgang mit sanften Tanninen.
Passt zu:
Rind und Lamm, sowie zu Schmorbraten, Hartkäse und Pasta.
Ausschanktemperatur:
16° - 18° C
Lagerfähigkeit:
5-8 Jahre
Reblage/Reben:
Agrelo, 14 Jahre alt, 950-Meter über Meer, La Consulta, 26 Jahre alt, 1000-Meter über Meer und Vistalba 51 Jahre alt, 1100-Meter über Meer.
Ernte:
Von Hand in der letzten Woche März für Agrelo und Vistalba und 1. Woche April für La Consulta.
Boden:
Lehmiger Ton in Agrelo, sandig in La Consulta und lehmig - seicht in Vistalba.
Klima:
Halb-Wüste in hohen Lagen
Gährung:
100% in Stahltanks bei max. 28°C, durchschnittlich 22-tägige Mazeration (Einmaischung). 100% malolaktische Säreumwandlung.
Klärung:
1 Eiweiss pro Barrique
Degustationsnotiz:
Dieser Wein wird von Malbec-Trauben aus den 3 besten Lagen der Mendoza-Provinz gemacht. In diesen Gebieten entwickeln die Trauben süsse Gerbstoffe, intensive Frucht und gutes Gleichgewicht der Säure/Süsse und die Eigenschaften jedes Gebiets verbindend. Vibrierendes purpurrot, mit intensiven Aromen von schwarzen Beeren und roten Pflaumen.
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