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Manfredi Rosso - Taglio del Tralcio

Di, 23. Okt. 2012
 
Der „Manfredi Rosso - Taglio del Tralcio" ist der Nachfolgeartikel des Re Manfredi Aglianico del Vulture.
Terre degli Svevi hat sich zum Ziel gesetzt, qualitativ noch hochstehendere Weine zu produzieren und konsumentenfreundlicher zu gestalten, insbesondere den Aglianico. Dieser hat eine neue Aufmachung erhalten und fügt sich jetzt in die Linie Re Manfredi mit dem Bianco und dem Rosato ein.
Im Geschmack ist der Manfredi Rosso - Taglio del Tralcio runder und weist vor allem in der Jugend elegantere und samtenere Tannine auf. Ziel von Terre degli Svevi war, den Aglianico in seiner Frucht zu betonen.
Um dieses Ziel zu erreichen, werden bereits im Rebberg entsprechende Massnahmen getroffen: Rund 7 bis 10 Tage vor der Ernte werden an den Rebstöcken die Fruchtruten durchgeschnitten (Durchschneiden der Fruchtruten: "Taglio del Tralcio") was bewirkt, dass der Saftzufluss in die Trauben unterbrochen wird, die Wasserverdungstung über die Blätter jedoch noch weiter anhält. Dies erlaubt, die Trauben an den Stöcken in ihrem Zuckergehalt, den Farb- und Aromastoffen zu konzentrieren.
 

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